안녕하세요~ 여러분! 😊
건강한 식습관을 위해 양배추를 챙겨 먹는 분들 많으시죠? 그런데 혹시 양배추 세척, 제대로 하고 계신가요?
우리가 먹는 양배추는 110일에서 120일간 자란 양배추중 동그란 공 모양으로 이루어진 결구 부분을 사서 먹는거에요.
농약은 100일정도만 치고 마지막 결구 즉 동그란 양배추가 생길때 부터는 농약을 치지 않는다고 해요. 그래서 양배추를 드실때 농약은 걱정하지 않으셔도 될거 같아요. 하지만 양배추의 영양성분인 비타민 U와 비타민C는 물에 잘 녹는다고 해요. 그래서 오늘은 양배추를 씻을 때 주의해야 할 점을 알려드릴게요. 작은 실수 하나로 영양소를 놓칠 수도 있으니 꼭 체크해보세요! ✅
🥬 1️⃣ 양배추, 통째로 씻으면 NO!
양배추를 그냥 통째로 씻으면 안쪽까지 깨끗하게 세척되지 않아요.
특히 겹겹이 쌓인 잎 사이에 먼지나 불순물이 숨어 있을 수 있어요!
✔ 올바른 방법
➡ 겉잎을 떼어내고, 한 장씩 분리해서 씻어주세요.
➡ 흐르는 물에서 잎 하나하나 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요!
🥬 2️⃣ 너무 오래 물에 담가두지 마세요!
"더 깨끗하게 씻어야지!" 하고 양배추를 물에 오래 담가두면 영양소가 손실될 수 있어요. 😭
특히 수용성 비타민인 비타민 C와 비타민U가 물에 녹아 없어질 수 있답니다!
✔ 올바른 방법
➡ 물에 담그는 시간은 최대 5분 이내로 해주세요.
➡ 가능하면 흐르는 물에서 빠르게 씻는 것이 가장 좋아요!
🥬 3️⃣ 물기 제거는 필수!
양배추를 씻은 후 제대로 물기를 제거하지 않으면 금방 무를 수 있어요.
특히 냉장 보관할 때 물기가 남아 있으면 곰팡이나 부패가 빨라질 수 있어요. 😱
✔ 올바른 방법
➡ 씻은 후 채반에 받쳐 자연건조하거나 키친타월로 물기를 제거하세요.
➡ 밀폐 용기에 보관할 때 키친타월을 함께 넣으면 수분을 흡수해서 더 오래 보관할 수 있어요!
🥬 4️⃣ 베이킹소다나 식초 사용 시 주의하세요!
농약 제거를 위해 베이킹소다나 식초를 사용하는 분들도 많죠?
하지만 너무 많이 사용하면 양배추의 조직이 손상될 수 있어요. 특히 비타민U는 식초물에 더 잘 녹아버린다해요.
✔ 올바른 방법
➡ 베이킹소다는 소량(물 1L당 1작은술)만 사용하세요.
➡ 식초를 사용할 경우 5분 이상 담그지 말고, 헹굼을 충분히 해야 해요.
➡ 소금물(물 1L당 소금 1큰술)로 5분 정도 담갔다가 헹궈도 효과적이에요!
💡 마무리
양배추는 몸에 좋은 슈퍼푸드지만, 제대로 씻고 보관해야 더욱 건강하게 즐길 수 있어요!
✔ 한 장씩 분리해서 씻기
✔ 물에 오래 담그지 않기
✔ 물기 제거 후 보관하기
✔ 베이킹소다 & 식초 사용 시 주의하기
이제 양배추도 똑똑하게 씻어서 건강하게 드세요! 🥬💚
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